بزرگنمايي:

سیاست و بازاریابی - زومیت / پژوهشی تازه نشان می‌دهد سالمندانی که گوشت مصرف می‌کنند، در شرایط خاص ممکن است شانس بیشتری برای رسیدن به ۱۰۰ سالگی داشته باشند.
با افزایش امید به زندگی، شمار افرادی که به سنین بسیار بالا می‌رسند، در حال افزایش است. پیش‌بینی می‌شود تا سال ۲۰۵۰ نزدیک به نیم‌میلیارد نفر در جهان بیش از ۸۰ سال داشته باشند. در چنین شرایطی، یکی از پرسش‌های مهم پژوهشگران این است که کدام الگوهای غذایی می‌توانند به افزایش طول عمر و حفظ سلامت در دوران سالمندی کمک کنند.
مطالعات پیشین نشان داده‌اند که رژیم‌های غذایی سرشار از مواد گیاهی کامل و چربی‌های سالم می‌توانند با کاهش خطر بیماری‌های مزمن و افزایش طول عمر ارتباط داشته باشند. بااین‌حال، نقش مصرف گوشت در سالمندی سالم همچنان موضوع بحث است.
به گزارش ساینس‌آلرت، پژوهشگران با بررسی اطلاعات ۵۲۰۳ سالمند چینی دریافتند که زنان گوشت‌خوار در مقایسه با زنان گیاه‌خوار، شانس بیشتری برای رسیدن به ۱۰۰ سالگی داشتند؛ اما این ارتباط فقط در افراد دارای کمبود وزن مشاهده شد.
در افراد دچار کمبود وزن، مصرف روزانه گوشت با احتمال ۴۴ درصد بیشتر برای رسیدن به ۱۰۰ سالگی همراه بود؛ درحالی‌که چنین ارتباطی در افراد دارای وزن طبیعی یا اضافه‌وزن و همچنین مردان مشاهده نشد. از سوی دیگر، گیاه‌خوارانی که ماهی، تخم‌مرغ یا لبنیات مصرف می‌کردند، تقریباً به‌اندازه گوشت‌خواران شانس رسیدن به ۱۰۰ سالگی داشتند. این یافته‌ها نشان می‌دهند که دریافت کافی کالری و مواد مغذی در سالمندی ممکن است از مصرف گوشت به‌خودی‌خود مهم‌تر باشد.
با افزایش سن، توده و قدرت عضلانی کاهش می‌یابد و خطر زمین‌خوردن و ناتوانی جسمی بیشتر می‌شود. به همین دلیل، دریافت کافی پروتئین و انرژی برای سالمندان، به‌ویژه افراد دارای کمبود وزن، اهمیت دارد.
پژوهشگران دریافتند که شاخص توده بدنی (BMI) می‌تواند بخشی از ارتباط میان گیاه‌خواری و احتمال کمتر رسیدن به ۱۰۰ سالگی را توضیح دهد. این یافته با پدیده «پارادوکس چاقی» ارتباط دارد که براساس آن، وزن بالاتر در برخی سالمندان با پیامدهای سلامتی بهتر همراه است. البته این موضوع به‌معنای مفیدبودن چاقی نیست و نقش وزن بدن و وضعیت تغذیه‌ای در طول عمر همچنان نیازمند بررسی بیشتر است.
پژوهش جدید به این معنا نیست که گیاه‌خواری برای سالمندان نامناسب است؛ مسئله اصلی، تأمین مواد مغذی موردنیاز بدن است. مطالعه‌ای روی بیش از ۶۵هزار نفر نشان داد که گیاه‌خواری ممکن است با افزایش خطر شکستگی استخوان ارتباط داشته باشد؛ موضوعی که احتمالاً به دریافت ناکافی پروتئین و کلسیم مربوط می‌شود.
بااین‌حال، شواهد درباره مقدار مناسب پروتئین برای سالمندی سالم هنوز قطعی نیست. مطالعه‌ای در سال ۲۰۲۶ نشان داد که مصرف کمتر پروتئین ممکن است در برخی موجودات به سالمندی سالم‌تر کمک کند؛ اما نمی‌توان این یافته‌ها را مستقیماً به انسان تعمیم داد. نیاز بدن به پروتئین با توجه به سن و شرایط جسمانی متفاوت است و همچنان به بررسی‌های بیشتری نیاز دارد.
دریافت کافی پروتئین و انرژی برای حفظ عضلات سالمندان، به‌ویژه افراد دارای کمبود وزن، اهمیت زیادی دارد
پژوهش جدید مشاهده‌ای است و نمی‌تواند ثابت کند که مصرف گوشت مستقیماً باعث افزایش طول عمر می‌شود. پژوهشگران فقط رژیم غذایی افراد را در سال‌های پایانی زندگی بررسی کردند؛ درحالی‌که عواملی مانند بیماری‌های زمینه‌ای، فعالیت بدنی، خواب و تغییر عادت‌های غذایی نیز بر طول عمر تأثیر دارند.
از سوی دیگر، مطالعات پیشین نشان داده‌اند که رژیم‌های گیاهی و مصرف کمتر گوشت با کاهش خطر بیماری‌های قلبی، سکته مغزی و دیابت نوع دو ارتباط دارند. مصرف زیاد گوشت قرمز و فرآوری‌شده نیز با پیامدهای نامطلوب سلامتی مرتبط است. بنابراین، نمی‌توان نتیجه گرفت که خوردن گوشت بیشتر، شانس رسیدن به ۱۰۰ سالگی را افزایش می‌دهد.
پژوهشگران بر اهمیت رژیم غذایی متعادل و دریافت کافی مواد مغذی در دوران سالمندی تأکید می‌کنند؛ به‌ویژه برای سالمندانی که کمبود وزن دارند. نتایج نشان نمی‌دهد که مصرف گوشت برای همه سالمندان ضروری است، زیرا رژیم گیاه‌خواریِ مناسب نیز می‌تواند نیازهای تغذیه‌ای بدن را تأمین کند. بااین‌حال، برای روشن‌شدن تأثیر مصرف گوشت بر طول عمر و تدوین توصیه‌های غذایی دقیق‌تر، به پژوهش‌های بیشتری نیاز است.
پژوهش در ژورنال The American Journal of Clinical Nutrition منتشر شده است.