سیاست و بازاریابی

آخرين مطالب

سوربیتول و مانیتول؛ شباهت‌ها و تفاوت‌ها نکات خواندني

سوربیتول و مانیتول؛ شباهت‌ها و تفاوت‌ها
  بزرگنمايي:

سیاست و بازاریابی - ایسنا /سوربیتول و مانیتول دو نوع الکل قندی هستند که در صنایع مختلف کاربرد دارند. تفاوت‌های اصلی آن‌ها در ساختار شیمیایی، خواص فیزیکی و کاربردهای خاص در داروسازی و مواد غذایی است.
امروزه با افزایش چاقی و معضلاتی که به دنبال دارد، کاربرد الکل قندها به جای قند و شکر (ساکارز) رواج زیادی یافته است. الکل قندها از ترکیبات شیرین کننده‌ای هستند که انواع مختلفی دارند. این ترکیبات هم به صورت طبیعی و هم به شکل صنعتی تولید می‌شوند. سوربیتول و مانیتول ترکیباتی هستند که در دسته الکل قندها قرار داشته و در صنایع مختلف کاربرد دارند. سوربیتول و مانیتول شباهت‌ها و تفاوت‌هایی با هم دارند که تعیین کننده موارد استفاده از آن‌ها است. هر دو این ترکیبات کم کالری و در عین حال شیرینند. از شباهت‌های سوربیتول و مانیتول می‌توان به کاربردهای دارویی آن‌ها اشاره کرد، اما در نحوه استفاده‌های دارویی سوربیتول و مانیتول تفاوت وجود دارد. قیمت سوربیتول و مانیتول نیز متفاوت خواهد بود.
سوربیتول
سوربیتول نوعی کربوهیدرات بوده و با نام الکل قند یا پلی ال نیز شناخته می شود. کالری سوربیتول یک سوم کمتر از قند بوده و 60 درصد نیز شیرین است. سوربیتول را می‌توان به‌طور طبیعی در انواعی از توت و میوه مانند سیب و توت سیاه یافت. به دلیل میزان تقاضای بالا برای سوربیتول در صنایع مختلف تولید صنعتی آن نیز صورت می‌پذیرد. سوربیتول رایج‌ترین الکل قند مورد استفاده در کشور پیشرفته‌ای مانند ایالات متحده به حساب می‌آید. ایمنی مصرف سوربیتول را سازمان بهداشت جهانی نیز تأیید کرده است. البته توجه شود که مقدار مصرف روزانه این ماده نیز توسط سازمان بهداشت جهانی اعلام شده و نباید بیش از آن مقدار مصرف شود. سوربیتول اگر به مقدار زیاد خورده شود، ناراحتی‌های دستگاه گوارش را ایجاد می‌کند. سوربیتول از ترکیبات محلول در آب بوده و در بسیاری از میوه‌ها و سبزیجات به‌طور طبیعی وجود دارد. از سوربیتول می‌توان برای تهیه شیرینی و ایجاد بافت بهتر و نگهداری رطوبت نیز استفاده کرد.
مانیتول
قند مانیتول نیز در دسته الکل‌های قندی قرار دارد. مانیتول در واقع ایزومر سوربیتول است. وزن مولکولی و فرمول شیمیایی هر دو ترکیب مشابه است، اما منابع، کاربردها و برخی خواص مانند نقاط ذوبشان متفاوت است. سوربیتول و مانیتول در جهت گیری گروه هیدروکسیل روی کربن دوم متفاوت هستند. هر دو این ماده فرمول شیمیایی یکسانی دارند. از شباهت‌های سوربیتول و مانیتول می‌توان به این اشاره کرد که هر دو پودرهای بی‌بو با رنگ سفید هستند. سوربیتول و مانیتول را می‌توان توسط ساکاریدهای هیدروژنه کننده تهیه کرد.
از خواص مانیتول این است که دارویی با اثر دیورتیک است. این ماده می‌تواند در درمان ادم مغزی و افزایش فشار داخل جمجمه و فشار داخل چشم، تسریع دفع مواد سمی از ادرار و پیشگیری از آسیب‌های کلیوی ناشی از آن‌ها و نارسایی حاد کلیوی استفاده شود، بنابراین مانیتول یک الکل قند با خواص دارویی ویژه است که از آن جهت درمان‌های تخصصی‌تر استفاده می‌شود.

سیاست و بازاریابی


شباهت سوربیتول و مانیتول
این دو ماده شباهت‌های بسیار زیادی به یکدیگر دارند. مهمترین این شباهت‌ها عبارتند از:
· سوربیتول و مانیتول دو نوع قند الکلی هستند که در اصل پلی ال هستند.
· این دو ماده شیرین کننده‌های جایگزین هستند.
· مواد غذایی تولید شده با سوربیتول یا مانیتول، بدون قند نامیده می‌شوند.
· هر دو فرمول شیمیایی یکسانی دارند، که C6H8 (OH) 6 است و وزن مولکولی یکسانی دارد، که 171.76 گرم بر مول است.
· هر دو پودر بی‌بو به رنگ سفید هستند.
· هر دو را می‌توان با هیدروژنه کردن ساکاریدها تولید کرد.
· علاوه بر این، آن‌ها از فروکتوز مشتق شده‌اند.
· هر دو غیر سمی هستند.
· هر دو شاخص گلیسمی (GI) پایینی دارند و برای بیماران دیابتی مفید هستند.

سیاست و بازاریابی


تفاوت سوربیتول و مانیتول
سوربیتول به یک ترکیب کریستالی با طعم شیرین که در برخی میوه‌ها یافت می‌شود، اشاره دارد. در حالی که مانیتول به یک الکل کریستالی بی رنگ با طعم شیرین اشاره دارد که در بسیاری از گیاهان یافت می‌شود و در غذاها و محصولات پزشکی مختلف استفاده می‌شود، بنابراین این تفاوت اساسی بین سوربیتول و مانیتول است. تفاوت‌های دیگر این دو ماده عبارتند از:
· علاوه بر این، سوربیتول به‌طور طبیعی در ذرت، سیب، گلابی، هلو و آلو وجود دارد، در حالی که مانیتول به‌طور طبیعی در برگ‌های چندین گیاه وجود دارد.
· نقطه ذوب سوربیتول 93 تا 98 درجه سانتی گراد است در حالی که نقطه ذوب مانیتول 163 تا 169 درجه سانتی گراد است.
· سوربیتول نصف شکر شیرین است در حالی که مانیتول 0.7 برابر شکر شیرین است.
· سوربیتول حاوی 2.6 کالری در هر گرم است، در حالی که مانیتول حاوی 1.6 کالری در هر گرم است.
· کاربرد اصلی سوربیتول به‌عنوان جایگزین قند است در حالی که مانیتول عمدتاً به‌عنوان دارو استفاده می‌شود.
· سوربیتول برای غذاهای رژیمی خاص از جمله غذاهای دیابتی، آب نبات و آدامس استفاده می‌شود، در حالی که مانیتول در حجم دهنده، آدامس‌ها، آب نبات‌ها و غذاهای پخته شده استفاده می‌شود.
به گزارش ایسنا، نخستین فاز بزرگ‌ترین مجتمع داروسازی(تولید سوربیتول) غرب آسیا در منطقه تیران و کرون اصفهان و در مجموعه صنایع دارویی، شیمیایی و غذایی شهید مدرس، به همت جهاد دانشگاهی و با شعار «سلامی به سلامت پایدار»، 24 دی راه‌اندازی می‌شود.

لینک کوتاه:
https://www.siasatvabazaryabi.ir/Fa/News/767550/

نظرات شما

ارسال دیدگاه

Protected by FormShield
مخاطبان عزیز به اطلاع می رساند: از این پس با های لایت کردن هر واژه ای در متن خبر می توانید از امکان جستجوی آن عبارت یا واژه در ویکی پدیا و نیز آرشیو این پایگاه بهره مند شوید. این امکان برای اولین بار در پایگاه های خبری - تحلیلی گروه رسانه ای آریا برای مخاطبان عزیز ارائه می شود. امیدواریم این تحول نو در جهت دانش افزایی خوانندگان مفید باشد.

ساير مطالب

گلکسی A54 و گلکسی A35 در آستانه دریافت یک آپدیت بزرگ هستند

رعد و برق، رقیب جدید اگزوز خودروها!

باتری بزرگ و بدنه بسیار مقاوم؛ گوشی اقتصادی A6 Max رونمایی شد

فیلمی از فرود فضاپیمای آسیب‌دیده موشک «استارشیپ» در اقیانوس هند

اولین تصویر گوشی تاشو سه‌تکه سامسونگ لو رفت

وقتی قهوه مثل تیغ دو لبه عمل می‌کند

لپ‌تاپ‌های جدید لنوو رؤیت شدند؛ رونمایی در نمایشگاه ایفا

عطارد در حال کوچک‌شدن است و سطح آن، راز بزرگی این تغییر را آشکار می‌کند

سومین جشنواره ورزشی بیمه دی در اردبیل برگزار شد/ معرفی قهرمانان رشته‌های مختلف

ریلمی قید گوشی‌های تاشو را زد؛ تمرکز بر پاوربانک و پرچمدارهای جدید

اسراری که اندازه گردن درباره سلامتی شما فاش می‌کند

فرآیند جذاب تولید مدارهای مجتمع

سکوت مایکروسافت شکست؛ ماجرای باگ جدید ویندوز 11 چه بود؟

اگر دو سیاه‌چاله فوق‌سنگین با هم برخورد کنند، چه شکلی خواهد بود

آپدیتی که سامسونگ وارد One UI 8 کرده بود، به سایر گوشی‌های اندرویدی آمد

چرا شکلات این‌قدر خوشمزه است؟

موبایلی با نمایشگر شبیه کاغذ؛ NxtPaper 60 Ultra در راه است

جیمز وب» یک قرص عجیب سیاره‌زا را در اطراف یک نوستاره کشف کرد

کشف هیولای دایناسورخوار: این خویشاوند باستانی تمساح‌ها کابوس شکارچیان کرتاسه بود

هواوی برای اولین‌بار اپل را پشت سر گذاشت؛ اتفاق مهم در بازار ساعت‌های هوشمند

کشف یک جرم فضایی مرموز در کهکشان

تعمیر رایگان نمایشگر و باتری گوشی؛ گارانتی «پیکسل کر پلاس» گوگل معرفی شد

فراهم شدن پژوهش‌های غیرتهاجمی سرطان با سیستم تصویربرداری دیجیتال ایرانی

تبلت پرچمدار جدید سامسونگ رؤیت شد؛ رونمایی نزدیک است

پروتئین کنترل‌کننده ترافیک چربی‌ها کشف شد

کنسول دستی پلی‌استیشن 6 ساخته می‌شود؟

در دنیای گرم‌تر، برخی افراد سریع‌تر پیر می‌شوند

تصمیم غیرمنتظره سامسونگ؛ گلکسی A17 با شارژر در جعبه عرضه شد!

رمزگشایی نقش گرلین در تنظیم اشتهای پرندگان

کنسول دستی جدید لنوو در آستانه رونمایی است

هشدار درباره تأثیر منفی چاقی بر باروری زنان و مردان

لپ‌تاپ با نمایشگر چرخان؛ لنوو بار دیگر نگاه‌ها را خیره می‌کند

ناسا نمونه سیارک بنو را زیر میکروسکوپ برد

گوشی بعدی ریلمی با چیدمان دوربین مشابه آیفون 16 پرو عرضه می‌شود

راز 1500 ساله سقوط: شهر گمشده آمازون دراثر فوران آتشفشان ناپدید نشد

برای اولین‌بار؛ مانیتوری جدید با پنل 1٬000 هرتز معرفی شد

خمیازه از ماهی تا انسان؛ بررسی رفتاری باستانی که در تمام مهره‌داران مشترک است

سامسونگ در بازار موبایل ژاپن سوم شد؛ اما با قدرت به جلو می‌رود

طولانی‌ترین کسوف تاریخ؛ خورشیدگرفتگی کامل 1973 برای برخی مردم دنیا 74 دقیقه طول کشید

زمستان مهیج در انتظار طرفداران سامسونگ؛ پردازنده گلکسی S26 قدرت‌نمایی کرد

آهسته اما برنده؛ کندترین حیوان دنیا کدام است؟

نرم‌افزار پیامک گوشی‌های سامسونگ با قابلیتی مهیج آپدیت شد

عکس روز ناسا از هلال ماه در آسمان صورتی

قدرتمند و چشم‌نواز؛ مدل سفارشی گرافیک RTX 5070 Ti رونمایی شد

ادغام حواس بینایی و لامسه در بازوهای ربات‌های جدید

کوچک اما قدرتمند؛ هواوی تبلت پرچمدار کامپکت می‌سازد

اثرات طولانی‌مدت پرتو گاما بر تکنسین‌های پزشکی هسته‌ای

بازی معروف کال آو دیوتی، فیلم سینمایی می‌شود

ورزش، سلاحی علیه فراموشی دوران سالمندی

اسپیس ایکس بالاخره استارشیپ را فرود آورد؛ گام بعدی برای این موشک غول‌پیکر چیست؟